আসল খিরসাপাত আম চেনার ১০টি গোপন টিপস ও বৈশিষ্ট্য।

বাজারে খিরসাপাত বা হিমসাগর নামে অনেক সময় অন্য আম বিক্রি হয়। যারা আমের জাত সম্পর্কে ভালো জানেন না, তারা প্রায়ই প্রতারিত হন। আসল খিরসাপাত আম চেনার জন্য আপনাকে কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে হবে। ১. সুগন্ধ (The Signature Scent): আসল খিরসাপাত আমের সবচেয়ে বড় পরিচয় হলো এর ঘ্রাণ। আমের বোঁটার কাছে নাক নিলে এক ধরণের মিষ্টি এবং মধুগন্ধী সুবাস পাওয়া যায়। রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আমে এই ঘ্রাণ পাওয়া যায় না। ২. আকৃতি ও গঠন: এই আম মাঝারি আকারের এবং ডিম্বাকৃতি হয়। এর একপাশ কিছুটা চ্যাপ্টা এবং অন্যপাশ গোল থাকে। এর গায়ের রঙ পাকলে খুব বেশি হলুদ হয় না, বরং হালকা হলুদাভ সবুজ থাকে। ৩. ত্বকের অবস্থা: খিরসাপাত আমের ত্বক খুব মসৃণ এবং পাতলা হয়। এর গায়ে ছোট ছোট বিন্দু (Lenticels) দেখা যেতে পারে যা জাতের পরিচয় দেয়। ৪. আঁশহীন পাল্প: আমটি কাটলে এর ভেতরটা উজ্জ্বল হলুদ দেখাবে এবং এতে কোনো আঁশ থাকবে না। এটি জিহ্বায় দিলে মাখনের মতো গলে যাবে। [খিরসাপাত বনাম আম্রপালি](/blog/khirsapat-mango-vs-amrapali-mango) তুলনামূলক বিশ্লেষণ করলে আঁশহীনতার পার্থক্য স্পষ্ট হয়। ৫. আঁটির সাইজ: এর আঁটি মাঝারি আকারের এবং চ্যাপ্টা হয়। আমের ভেতর আঁটির অবস্থান খুব বেশি জায়গা জুড়ে থাকে না। ৬. মিষ্টতা: এর মিষ্টতা খুব কড়া নয়, বরং অত্যন্ত সুষম এবং দীর্ঘক্ষণ মুখে স্বাদ লেগে থাকে। [পুষ্টিগুণ](/blog/nutritional-benefits-of-khirsapat-mango) ঠিক রাখতে গাছপাকা আমের বিকল্প নেই। ৭. কেনাকাটার সময়: সাধারণত মে মাসের শেষ সপ্তাহ থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত আসল খিরসাপাত বাজারে পাওয়া যায়। এর আগে বাজারে আসা আমগুলো সম্ভবত খিরসাপাত নয় বা কার্বাইড দিয়ে পাকানো। উপসংহার: একবার আসল খিরসাপাত আমের স্বাদ পেলে আপনি অন্য কোনো আম পছন্দ করবেন না। প্রতারণা এড়াতে সবসময় বিশ্বস্ত শপ বা সরাসরি বাগান থেকে আম কিনুন। আমাদের [Khirsapat.bd](https://khirsapat.bd) শপ থেকে আপনি পাবেন শতভাগ গ্যারান্টিযুক্ত রাজশাহীর আসল আম।